食品级乙基麦芽酚生产厂家
品    牌:华源盛泰
型    号:
原 产 地:中国 四川成都
更新日期:2019-07-19
起批量(公斤)价格
1-25140元/公斤
≥25137元/公斤
全部信息
可销售总数量:39999996公斤
单 价:137 元 计量单位:公斤


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乙基麦芽酚

产品简介:

中文名乙基麦芽酚

学 名2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮

分子式C7H8O3

分子量140.14

乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂,应用越来越广泛。是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。

产品性状:

为白色或微黄色晶体,遇碱呈黄色。熔点89~ 92 ,易溶于热水、乙醇、氯仿与甘油,有焦糖香味和水果味。乙基麦芽酚溶解度在15时65mL水中可溶解1g,25时55mL水可溶解1g。

产品用途:

1.改进原料的性能

乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白的降解,或者是在不添加亚硝酸盐状态下,就可使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味,保持长久的清香风味,比如禽肉制品加工中冷冻肉的肉质肉感风味都不如鲜肉,如果加工中添加乙基麦芽酚,将最大限度缩小两者风味上的差异性。

2.增加产品的香气特点

乙基麦芽酚在高浓度下呈现不同的棉花糖味,受热后呈焦甜香味,并带有水果气味,溶解性较大,能够在较低的温度下升华,使它具有增香的特性。加入糖精的疗效食品中,也可使其产生滞后和较强的减少苦味。同时获得*的甜度,以及口感由粗糙变得细腻。

3.协调产品整体风味特色

乙基麦芽酚在禽肉制品加工中作为一种基料添加,并不突出自身的香气,而是起到增强、修饰并稳定整体风味体系。使产品中一些异味或香气等得到进一步的修正和提升,从而使产品的特色更加完善、圆润、协调。

应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。